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Hôtellerie-restauration : plein emploi !

Publié le 16 Novembre 2015

Avec 13 000 entreprises, 43 000 emplois et 4 milliards de chiffre d’affaires*, le secteur de l’hôtellerie – café – restauration (HCR) est un poids lourd de l’économie régionale. Le secteur recrute, mais les candidats manquent à l’appel…

Troisième secteur créateur d’emplois en France après les services aux entreprises et la construction, l’hôtellerie-restauration représente près de 75 % des 2millions d’emplois que génère le tourisme en France. Pas étonnant donc qu’il contribue à ce que la France reste la première destination touristique mondiale avec 83,8millions de touristes accueillis en 2014. Nos modes de vie évoluent et changent, tout comme notre façon de consommer. La restauration rapide répond aux attentes de la société actuelle : repas rapides, peu onéreux, consommables à tout moment de la journée. Le segment de la restauration rapide représente ainsi 40 % du marché de la restauration en France. Avec entre 5 000 et 10 000 emplois créés chaque année (selon l'Observatoire des métiers de la restauration rapide) pour répondre à son fort développement, plus de 66 % de croissance depuis 2004, la restauration rapide restera créateur d’emplois dans les années à venir.

* Source : CCI de région Nord de France – Juillet 2014

Un secteur peu attractif auprès des jeunes

Cependant, les entreprises du secteur sont confrontées à des difficultés de recrutement. D’après une enquête réalisée par Hospitality ON, 49% des entreprises interrogées déclarent que les candidats manquent de qualification, 45% pensent qu’ils sont trop peu nombreux et 34% pensent qu’ils manquent d’expérience. Au-delà de ces difficultés de recrutement, c’est l’attractivité du secteur qui serait insuffisante. Les horaires, le salaire et les conditions de travail en général n’inciteraient pas les jeunes à s’orienter vers ce type de métiers au cours de leur scolarité.

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