CHEF DE CUISINE H/F

  • Hôtellerie / Restauration
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • CDI
  • Arras
Description de l'entreprise :

Grande Brasserie secteur Arras recrute : CHEF DE CUISINE (H/F)

Description du poste :

Vous êtes garant de la réputation de notre restaurant, brasserie.
Votre principale mission est la satisfaction de nos clients.
Vous élaborez les plats de la carte et les menus des événements privés et professionnels dans un équilibre entre tradition et innovation, tout en valorisant des produits saisonniers de grande qualité.
A la tête de votre brigade, vous pilotez une équipe complète et polyvalente pour offrir un service irréprochable.
Excellent cuisinier, vous êtes un gestionnaire rigoureux.
Vous coordonnez les activités, analysez et maîtrisez les coûts (ratios, fiches techniques) et assurez la gestion des stocks.
Vous assurez le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans vos cuisines, appliquez et contrôlez le plan de maîtrise sanitaire, et transmettez votre expérience aux apprentis et commis pour susciter des vocations futures.

Profil recherché :

Diplômé des métiers de bouche (CAP, BAC PRO, BTS), vous avez un parcours comme chef exécutif ou second de cuisine, et pouvez attester d'une valorisation de votre savoir faire dans plusieurs maisons de qualité.
Vous savez travailler en équipe et avez démontré des capacités à diriger des équipes et à déléguer.
Vous savez vous renouveler et faire preuve d'audace et de créativité.
Vos qualités personnelles feront la différence : écoute, capacité de travail, aisance relationnelle, exigence, rigueur, capacité à s'imposer tout en restant humble.

  • Niveau d'expérience : 3 à 5 ans
  • Niveau de formation : Bac+2. bac+3
  • Langue(s) : Français,
Informations complémentaires sur le poste :

SALAIRE BRUT DE DÉPART : 30 K€ + intéressement.

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