Chef/Gérant H/F

  • Grande distribution / Commerce de détail
  • Commercial / Vente
  • CDI
  • PAGE PERSONNEL
  • Beauvais et sa région
Description de l'entreprise :

Notre client est une référence dans l'univers de la cuisine collective. Il se donne pour objectif d'associer créativité culinaire avec une démarche éco-responsable et citoyenne (aucun gaspillage, une cuisine locale et fait-maison).
Dans le cadre de son développement, il recherche un Chef/Gérant capable à la fois d'exprimer sa créativité culinaire et de gérer un centre de profit (gestion financière, management d'équipe et relation client) en totale autonomie.

Description du poste :

La cuisine couvre environ 700 couverts par jour sur place et sur trois restaurants proches, en tant que Chef/Gérant, vos missions sont :
Culinaire, service et organisation cuisine :

    • Élaboration des menus selon les règles d'équilibre nutritionnel et de besoins alimentaires,
    • Gestion de la production des repas pour l'ensemble des convives dans le respect des normes en vigueur,
    • Gestion de la distribution des repas,
    • Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire, mise à jour au besoin des plans sanitaires et de l'agrément sanitaire de la cuisine centrale,

Rentabilité du centre de profil :

    • Gestion des stocks (quantités, date de péremption, etc.) et d'un budget défini,
    • Gestion des quantités à produire pour éviter le gaspillage,
    • Sélection et gestion de la relation avec les fournisseurs locaux.

Management des équipes :

    • Encadrement d'une équipe de 15 personnes et gestion d'un restaurant sur place ainsi qu'à l'approvisionnement de trois autres restaurants à proximité,
    • Mission d'employer un management participatif sur le terrain,
    • Accompagnement des nouvelles recrues dans leur intégration et l'apprentissage terrain.

Profil recherché :

Les pré-requis : Créatif et imaginatif, ayant le sens du détail afin de rendre vos plats appétissants au regard des besoins du client ; à l'écoute des contraintes clients ; réactif face aux demandes des convives et de la collectivité, rigoureux, ponctuel, soigné dans son travail et sur soi-même ; esprit d'équipe - empathique vis-à-vis des convives, discret et tenu au devoir de réserve.
Le poste est à pouvoir en septembre (intégration dans l'entreprise 1 mois minimum auparavant).
Poste basé à Creil.
Travail du lundi au vendredi.


Conditions et Avantages

CDI - fixe attractif.


Ref 794237

  • Niveau d'expérience : 3 à 5 ans
  • Niveau de formation : Bac+2. bac+3
Informations complémentaires sur le poste :
  • Référence : 26037500
 

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ma candidature

Coordonnées

PAGE PERSONNEL
Avenue Achille Peretti, 163 - 92200 - Neuilly-sur-Seine -
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