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CUISINIER COLLECTIVITE (H/F), CROUY

  • Hôtellerie / Restauration
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • Intérim
  • ADECCO
  • Aisne
Description du poste :

L'agence Adecco de Soissons recherche pour son client, Maison de retraite médicalisée, un CUISINIER COLLECTIF AUTONOME (H/F).

De formation CAP/BEP Cuisine, ou BAC Pro Restauration, vous interviendrez au sein de la cuisine d'une maison de retraite.

Vos missions seront :


Concevoir et réaliser les repas:
o Elaborer des recettes en travaillant sur les saveurs, les aromes, les textures et les présentations.
o Appliquer les techniques culinaires en s'appuyant sur les fiches techniques.
o Utiliser les différentes techniques de textures modifiées.
o Offrir aux résidents une prestation culinaire adaptée à leurs besoins.
o Dresser les assiettes et les plateaux.
o Connaître et respecter les régimes alimentaires.
o Il/elle réalise le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie.


Veiller à la qualité et à l'hygiène :
o Appliquer et respecter la réglementation HACCP.
o Garantir la satisfaction des résidents.


Collaborer à la gestion du stock et du budget :
o Collaborer à la gestion financière du budget dédié.
o Déterminer les besoins en fonction des stocks.
o Participer au suivi des commandes.
o Participer à la réalisation de l'inventaire.

Vous effecturez votre mission sur une journée complète, soit de 07h30 à 19h30 avec deux heures de pause. Une autonomie est demandée, vous assurerez le service du soir seul(e), Durée prévue pour 2 mois.

Si cette mission vous intéresse, merci de postuler en ligne.

Informations complémentaires sur le poste :
  • Référence : 1077548
 

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ADECCO
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